Glicerina

La glicerina vegetal es un líquido incoloro, dulce y espeso que se utiliza ampliamente en repostería para mantener la humedad en productos horneados, suavizar fondant y mejorar la textura de glaseados y pastas de azúcar.

Características:

• Grado alimenticio

• Textura viscosa, sin olor

• Aporta humedad sin alterar el sabor

• Disponible en presentaciones: 250g

Usos comunes:

• Suavizar fondant seco o quebradizo

• Añadir a royal icing para mayor elasticidad

• Prevenir el endurecimiento de pastas de azúcar

• Conservar la frescura de tortas y cupcakes

• Ingrediente clave en algunas recetas de chocolates y caramelos

Recomendación:
Usar con moderación según la receta. Conservar en un lugar fresco y seco.