Lo que incluye el curso

¿Qué incluye tu inscripción?
Todos los materiales e ingredientes incluidos para trabajar directamente en tu estación.

Guía directa y mentoría personalizada del Chef Víctor Araque.

Recetario técnico paso a paso con formulas y técnicas de laminado.

Te llevarás a casa un surtido de todas las piezas elaboradas en clase.

Lo que aprendera el estudiante

¿Qué vas a aprender en este taller exclusivo?
Durante 5 horas de producción activa y aprendizaje de alto nivel, prepararás:

Elaboración de Croissant Tradicional: Proceso completo de masa hojaldrada, manejo de laminado y horneado para lograr el alveolado característico.

Técnica de Croissants Bicolores: Secretos para teñir la masa exterior, mantener la separación limpia de colores y lograr un contraste visual impactante.

New York Roll: Formado, horneado en molde cilíndrico, técnica de rellenado y bañado superior del pastel viral de la bollería moderna.

Roll de Canela Hojaldrado: Textura crujiente por fuera con un corazón suave y especiado.

Rellenos de Autor y Cremas Finas:

Rellenos de Almendra y Pistacho: Cremas de frutos secos con sabor intenso y consistencia ideal.

Fresas con Crema Pastelera: Combinación fresca y tradicional para rellenos de hojaldre.

Ganache de Chocolate Ruby: Preparación suave con las notas frutales naturales del cacao rosa.

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